La Compagnie Faisan s'est constituée autour d'un banquet. C’est, disons, plus avenant qu’une table de bureau. Les nourritures avaient à voir avec notre idée fondatrice et faisant compagnie, nous nous proposions de définir une célébration des « nourritures essentielles » aujourd’hui. Un Banquet du Faisan créé pour Lille 2004 fut l'occasion de tenter plusieurs mises en scène de ces spectacles attablés, alliant musiques, textes, régal et cuisines.
